Unterstützung des Küchenchefs bei der Leitung und Organisation der Küche

Abwechselnde Führung der Posten und Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs

Planung und Kontrolle von Mise-en-Place sowie der täglichen Arbeitsvorbereitung

Herstellung und Zubereitung der Speisen für à-la-carte und Bankettgeschäft unter Einhaltung der Qualitätsstandards

Warenmanagement: Annahme von Lieferungen, Kontrolle von Mengen, Qualität, Temperaturen und Gewichten

Überwachung der Lager- und Kühlräume zur Sicherstellung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

Fachgerechte Nutzung, Pflege und Reinigung der Küchen- und Gerätematerialien

Einhaltung und Durchsetzung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards

Schulung, Anleitung und Motivation des Küchenteams